Du behöver

  • 4 st vårlök
  • 3 st potatis
  • 350 g gröna ärter
  • 2 kruka körvel
  • 1 l grönsaksbuljong
  • salt och peppar

Tillbehör:

4 st hårdkokta ägg
körvel

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1
Ansa och strimla vårlöken. Skala potatisarna och tärna dem. Fräs lök och potatis i lite matfett ca 6-8 minuter utan att det får färg.

2
Plocka loss körvelbladen och grovhacka dem. Lägg ner dem i kastrullen tillsammans med ärter och buljong. Låt allt koka ca 10-12 minuter på svag värme under lock.

3
Häll soppan i en mixer eller matberedare och kör till puré. Häll tillbaka soppan i kastrullen och koka upp på nytt. Smaka av med salt och peppar.

4
Skala och hacka äggen, hacka körveln. Blanda samman ägghack och körvel.

5
Häll upp soppan i portionsskålar och strö över ägghacket.

Kommentar:
Strö gärna lite nyriven parmesanost över.

Huvudrätt Soppa