Du behöver
- 1 l kantareller
- potatis ca 12
- 7 st schalottenlökar
- 280 g bacon i tärningar
- 62.5 g babyspenat
- salt och peppar
- timjan
Lingondressing:
0.75 dl matolja
0.5 dl lingon
1.5 msk balsamvinäger
salt och peppar
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Rensa svampen och dela den eventuellt i mindre bitar. Skala potatisen och tärna dem. Skala lökarna och skär dem i mindre klyftor. Dela spenaten i mindre bitar.
2
Stek potatisen i lite matfett tills de är gyllenbruna och mjuka. Salta och peppra.
3
Stek baconet knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
4
Stek svampen och lök i lite matfett. Sänk värmen och lägg över ett lock. Låt svampen puttra under lock ca 4-5 minuter. Ta bort locket och tillsätt lite mera matfett. Salta och peppra lätt. Låt svamp och lök fräsa tills all vätska är “inkokt”.
5
Rör ner svamp, lök, bacon och spenat i potatispannan. Rör om väl och låt det bli genomvarmt. Smaka av med timjan.
6
Skaka samman alla ingredienserna till lingondressingen och smaka av med salt och peppar. Bjud dressingen till pytten.
