Du behöver

  • 1 st squash ca 200 g
  • 2 tsk olivolja
  • salt

Bönsalsa:

150 g bönor naturella
1 msk pesto 1-2 msk vatten
5.5 st cocktailtomater

Tillbehör:

sallad

Det här behövs för 1 port:

Gör så här

1
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i en skål. Skär tomaterna i båtar och lägg ner dem i skålen. Rör ut peston med lite vatten. Rör ner peston i bönskålen och blanda väl.

2
Ansa squashen på mitten. Skär sedan ca 1 cm tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och salta dem.

3
Grilla eller stek squashen ca 1 1/2-2 minuter per sida.

4
Ät squashen genast tillsammans med bönsalsa och sallad.

Huvudrätt Vegetarisk