Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör eller margarin
- 3 msk kallt vatten
Fyllning:
300 g broccolibuketter
200 g skinka rökt
cocktailtomater ca 10
3 st ägg
3 dl mjölk
75 g ädelost
1 msk basilika finhackad
salt peppar
Ugn: 200°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
2
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen med hjälp av en gaffel. Låt formen stå kallt ca 15 minuter.
3
Sätt en aluminiumremsa runtom kanten och grädda pajskalet ca 15 minuter. Ta bort aluminiumremsan.
4
Tina broccolin och dela den eventuellt i mindre bitar. Låt den rinna av på hushållspapper. Strimla skinkan. Riv osten eller smula den.
5
Lägg broccolin och skinkan i botten på det förgräddade pajskalet. Strö över osten.
6
Vispa samman äggen med mjölk, salt, peppar och basilika. Häll äggstanningen över broccolin. Fördela tomaterna ovanpå.
7
Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills äggstanningen har fin färg och har stelnat.
