Du behöver
- 100 g smör eller margarin
- 0.75 dl mjölk
- 1.5 dl florsocker med citronsmak
- 2 st ägg
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk potatismjöl
- 2.5 dl vetemjöl
Ugn: 225°
Glasyr:
2 dl florsocker med citronsmak
2.5 tsk vatten
1 tsk olja
citronskal finstrimlat
Gör så här
1
Smält fettet, häll i mjölken och låt det bli varmt men inte koka.
2
Vispa upp ägg och florsocker. Blanda bakpulver med potatis- och vetemjöl.
3
Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölkblandningen.
4
Häll smeten i formar. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Pröva med en sticka.
5
Blanda glasyren av ingredienserna och bred den på de kalla kakorna. Strö över citronskal.
Muffinsen går bra att frysa.