Du behöver

  • 1 dl rågkross
  • 2 dl vatten
  • 3 dl mjölk
  • 9.5 dl vetemjöl special
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 tsk salt
  • 25 g jäst

Pensling:

ägg
sesamfrön

Ugn: 225°

Gör så här

1
Koka rågkross och vatten några minuter till en gröt. Tag den från värmen och tillsätt mjölken. Låt det svalna till ca 37°.

2
Blanda mjöl, sesamfrön, salt och smulad jäst. Häll i gröten och arbeta degen väl. Låt den jäsa ca 1 timme.

3
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 20 bitar. Forma dessa till runda bullar som läggs på plåt och får jäsa ca 30 minuter.

4
Pensla med ägg, strö på frön och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk. De går bra att frysa.

Kakor & bullar