Du behöver
- 150 g smör eller margarin
- 6 dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 2 st ägg
- 0.75 dl kaffegrädde
- 50 g jäst
Fyllning:
175 g mandelmassa riven
vatten lite
Pensling:
ägg
Garnering:
mandel hackad
Ugn: 250°
Gör så här
1
Blanda fettet med en del av mjölet. Tillsätt socker, ägg och jästen utrörd i grädden. Arbeta in resten av mjölet och låt degen vila ca 10 minuter.
2
Kavla ut degen till en platta, ca 50×30 cm. Bred på fyllningen. Vik plattan dubbel på längden.
3
Skär ca 1 1/2 cm breda bitar, skär en skåra i mitten på dessa. Snurra ihop till bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Jäs ca 40-60 minuter.
4
Pensla, strö på mandel och grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt dem kallna på galler under bakduk. De går bra att frysa.
När du lagt fyllningen på degplattan, kan du rulla ihop den från långsidan. Skär rullen i bitar och gör som med snurrorna. Du kan också forma rullen till en krans och klippa jack i den. Jäs sedan som ovan men grädda i nedre delen av ugnen i 225° ca 15-20 minuter.