Du behöver
- 600 g fläskfilé
- 1 l vatten
- 4 tärning köttbuljong
- 4 st lagerblad
- 3 st vitlöksklyftor i bitar
Sås:
2 st vitlöksklyftor
1.5 msk balsamvinäger
1 kruka färsk basilika
0.5 dl buljong från köttet
2 dl lätt crème fraiche
salt och peppar
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Koka upp vatten, köttbuljong, lagerblad och vitlök i en kastrull som rymmer fläskfilén.
2
Lägg i fläskfilén och låt den sjuda på svag värme ca 20 minuter eller tills en kött-termometer visar 68°. Låt köttet kallna i buljongen.
3
Lägg alla ingredienserna till såsen i en mixer eller en matberedare och kör till en slät massa. Smaka av med salt och peppar.
